mercredi 14 janvier 2015

Bonbons salés à l'agar agar (ou l'art d'accomoder les restes!)

Voici de petits bonbons salés au fromage et au bouillon de légumes que nous avons préparé pour le réveillon du jour de l'an. La couche blanche est à la crème et au fromage, la jaune au bouillon de légumes.   Ingrédients: -une demie briquette de crème fraiche semi épaisse (ou 100ml d'une autre crème...)-quelques morceaux de fromage (ici il nous restait un bout de saint Félicien mais du brie ou autre fromage crémeux fera l'affaire) -100 ml de bouillon de légumes (la veille nous avions fait une soupe et écopé avant de mixer... [Lire la suite]
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mercredi 25 avril 2012

Flan "rêve d'orient"

Autrement dit flan au lait de riz et à la crème d'amandes nappé d'un mélange sirop d'agave-fleur d'oranger... un délice! Encore une fois préparé sans oeufs ni gélatine mais avec...de l'agar agar! Nous avions servi ces jolis flans avec les bonbons verveine-miel du post précédent et des fils de bonbons au caramel trouvés chez IK*A   Ce coup ci je ne vous donne pas la recette tirée du même livre que celle du post précédent: Agar agar secret minceur des japonaises de Clea disponible pour la modique somme de 9 euros 90 aux éditions... [Lire la suite]
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mardi 24 avril 2012

Bonbons à la verveine et au miel

               Une recette que nous adorons faire.... surtout l'été!... très rafraichissante! Il vous faut: -de l'infusion de verveine ou des feuilles de verveine séchées -300 ml d'eau - 3 cuillères à soupe bien bombées de miel (ou plus si vous voulez que ce soit bien sucré!) - 2 grammes d'agar agar (achetez le en petits sachets, ça vous facilitera le dosage!...)   Faites bouillir l'eau, ajoutez-y 2 cuillères à soupe de feuilles de verveine séchées (ou deux sachets... [Lire la suite]
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